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Plam with Soybean Paste

写真のアップロード制限を超えてしまい、移転を検討中

記録 
July 7th 梅味噌作成

July 17th 2日留守にしたら、うどんこ病がひどくて抜きました。

毎日Blueberryの収穫あります。鳥に取られずにそこそこたべてます。

Harvest... [My Garden - Diary]

Blueberry fruits must be aten by birds.Very small portion of blueberry are left on my trees... However, I am happy to have such harvest from the earth.

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ブルーベリーはやはり鳥さんにたべられちゃったみたいです。ちょっとだけしかとれませんでした。でも、土地の恵みをありがとう~

Salted Plum [My Garden - Diary]

After two weeks from plum picking, now is the time to place Japanese herb into the pot.
http://graceful.blog.so-net.ne.jp/2017-06-20

As we call "plum job", it is quite hard for people today to work for the salted plum at right time.

japanese herb - 300 g
salt - 50 g

1.Wash japanese herb.
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2.Put half of salt (25g), rub them to get rid of lye.
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Squeese the leaves and drain the liquid.
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Repeat 2 .

3. Dry the leaves well.
According to a recipe, before put salt, the leaves should be dried well. But I didn't. So, I did.
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4. Put plum vinegar on the japanese herb. Plum vinegar is basically from the pot.
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5. And everything back to the pot.
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梅干しを漬けはじめて2週間(3週間目でもいいらしいですけど)、今こそ赤紫蘇を入れるときです。

梅仕事という風に呼ばれるけれど、現代人が植物の都合に合わせて梅干しをつけるのって結構難しいかも。

1.紫蘇をよく洗います

2.紫蘇300gに対して、25g塩を加えてもみます。灰汁が出てきます。
絞って、灰汁は捨てます。
 もう一度繰り返します。

3.紫蘇を絞って乾かします。
  実は、1で十分に水気がなくなるまで乾かしてから2にとりかかるらしいのですが、忘れたので後からキッチンペーパーで水すいました。

4.梅を漬けている入れ物にあがってきている梅酢で、シソをほぐします。

5.全部壺に返します。

重しを半分に戻しておしまいです。

追記:ちょっと梅仕事疲れしてきました。あたらしいハーブを買ってきてしまいましたが....。

Zucchini [My Garden - Diary]

Don't you think vegetables are too expensive? I don't know if vegan can alive in Japan...

Zucchini flowers have fallen down on the earth before baring fruits. Artificial pollination might be necessary.
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However, four zucchini plants bare only one fruit so far...
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Tomate started to have flowers. I am too lazy to give them a rain cover...
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Carrot and japanese long onions are also getting bigger and bigger.

Blueberry are still a little too blue to eat.
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Harvest today. Lemon balm and basil leaves having a lot of bites.
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最近野菜の値段が高騰してますね~。菜食では食費が高くなる今日この頃。

ズッキーニの花がたくさんさきました。でも、花が咲いた後すぐにおちちゃってます。もしかして人工授粉が必要なのかもしれません。

ひとつだけ、実が大きくなってきましたよ。(この花は、実は、指でチョンチョンとめしべを揺らした花でした)

トマトは花をつけはじめましたよ~。でも、雨避けをまだつけてあげてない。永久につけないかも・・・

ブルーベリーは、まだちょっと青いですわねぇ。

本日の収穫 つぼみをつけて香りの弱くなったレモンバームと、穴の開いたバジル

Salted Plum [My Garden - Diary]

Waiting 3 days until fruit is ripe, turning to yellow. They smell like peaches :-).
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Only 600g salt, 3kg fruit and 200ml liquor are needed.

Soak the fruits into water. One hour might be enough because fruits started to be brown after 10 hour soaking.
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Get rid of calyxes and spray 35% liquor to fruits. Put fruits and salt by turns in a containor.
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Place weight on top of it and place lid.
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This is the first step. Next step will be 4-5 days later...

Added note: Added weight because not so much ume vinegar didn't come up....on June 24th
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Added note: Amount of ume vinegar became double since yesterday probably because of weight on Jun 25th.

梅を、3日追熟させて、梅干しづくり開始です。

600gの塩と、梅3kgだけで作ります。あとは、ホワイトリカー大体200mlくらい?

梅を洗って、水につけます。1時間でよかったみたいですね。10時間つけたら梅が茶色く変色していました。

梅のへたを取って、ホワイトリカーを全体にスプレーします。容器にもホワイトリカーをスプレーして塩を置き、そのあと梅と、塩を交互に置きます。

そして、重しをして、カバーを書ければ第一仕込み出来上がりです。

これで、第一ステップはおしまいです。第二ステップは、4-5日後予定。どうなるかなぁ・・・

6/24追記:梅酢があまりあがってなかったので、重りを増やしました。カビはいまのところあがってないみたいです。ほこりよけいるかなぁ・・・

6/25追記:重りのおかげで、梅酢が2ばいくらいになりました。

Japanese Plum Juice... [My Garden - Diary]

It seems impossible to complete all tasks during a weekend.

They are classified three categories...2kg as "salted plum" , 4kg as "juice", and 1kg as "dump"... Last three years, all fruits became plum wine and jam, but I still have two 5L bottles of wine and jam. So my plan was changed.

As for 2kg beautiful plums are still blue. I have to wait until they turns yellow.

As for 4kg, just washed them, and got rid of their calyxes,
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Packed them by 500g,
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And then placed the packages into a freezer.
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I am planning to place them into the glass bottles with rock suger and liquor tonight.
Reference:http://www.kishu-baien.co.jp/recipe/umejuice.htm

Note added: Status on April 20th
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My zucchini will have flowers.
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Parsely is growing well under lemon balm..
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平日はお給料を頂いている仕事があるから、週末中に梅仕事は終わらせてしまいたいと思っていました。けれども、難しそうですね。

とりあえず梅を分類しました。2kgは梅干し用で、かなりきれいなもの。4kgは梅ジュース用で、すこし傷があるもの。1kgくらいは廃棄用で、虫食いやらがちょっと多めのもの。過去3年は梅酒を作っていましたが、まだ5Lボトル2本あるので、今年は梅ジュースに切り替えることにしました。

4kgについては、流水で洗って、へたを取り、500gずつに袋詰めして、冷凍いたしました。

夜には消毒したガラス瓶に、氷砂糖と、ホワイトリカーと一緒にいれて、漬けこみます。

冷凍する理由は、Referenceサイトには、「青梅を冷凍庫に入れて凍らせます。青梅を凍らせることで、梅の繊維が破壊されてエキスが出やすくなります。 梅ジュースは糖度が高く、日数が浅くエキスに漬かっていない状態の梅は発酵の確率が高くなります。 エキスの抽出を早めるためにも、一晩またはそれ以上凍らせることをおすすめします。」とありました。

ズッキーニはつぼみができてました。

パセリはレモンバームの陰でも順調です。

Japanese Plum Picking [My Garden - Diary]

Nature doesn't care my schedule. A lot of friuts drpped on the earths.
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Sunny interval of the rainy season. Now is time to pick the fruits and thin branches of the tree. The tree has been growing so fast, and we have to cut it by our compost box became full...
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I don't know how much they are...
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梅干しにするために完熟梅にしようと思って放置していました。用事があるから来週かなと思ったけれど、そんなことは梅の実はお構いなしでどんどん落ちちゃてきちゃいます。

梅雨の合間の晴れなので、今が収穫時であり、剪定もしちゃいました。コンポストがいっぱいになるまで切り戻しました、いや、去年も同じくらい切ってます。

さて、何キロあるのかなぁ~。

Lemon Balm Again... [My Garden - Diary]

Cut out lemon balm again...

According to some articles on the internet, lemon balm grows well between April to June. July will be its flower season. So its time to eat its leaves

Before:
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After:
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Lemon balm salad dressing was made.
1).Wash and dry leaves
2).Chop leaves well
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3).Add olive oil and lemon juice 1:2 ratio
4).Add salt and pepper.
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Mash potate with lemon balm dressing
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Updated status of tomatos.
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またレモンバームを切りました。

いくつかのサイトを見たところ、レモンバームは4-6月が成長期で、7月が花の季節なんですって。ですので、今が一番食べ時なのだそうです。

ドレッシングを作りました。
1).葉っぱを洗って、水けをきる
2).みじん切りにする
3).オリーブオイルとレモン汁を1:2で混ぜます。
この写真だと、オリーブオイル大匙2、レモン汁大匙4くらいでございます。
4).塩コショウ適当に。

今回はドレッシングをマッシュポテトにかけました。

トマトの生育状況♪

Rainy Season Started [My Garden - Diary]

Black small dots on our entrance approach. Yeah, I am sure caterpillars are living our hedge. This time he took care of this matter...

Then... I came back to my garden. I found pitty leaves. They are even in the tunnel. Who did eat them???
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Basil leaves have also eaten by someone. Several sprouts have been eaten at growing points.
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I might have to fight with birds aiming blueberry.
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I will wait to pick Japanese plum until fruits get ripe, many mature fruits have already fallen down though...
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Dokudami rhizomes spread all around my garden. It took time to pull them out, but I cannot touch them behind the storage.
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Lemon balm get grown so rapidly.... I didn't give them anything yet. My parsley was under their shade...
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As the following picture, just two weeks ago I picked lemon balm to eat....
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ps.Kale is seeded today.

黒い丸いものがポツポツと玄関アプローチに落ちるようになりました。これは、生垣(レッドロビン)に虫がいるサイン。今回は、彼がきれいにしてくれました。

私は庭へ・・・あらら、トンネルの中なのに葉物は全滅。

バジルもひどい状況。正直言うとバジルは生長点をとられてしまったものもたくさんありました。やれやれ。

ブルーベリーは良好。鳥さんに食べられる前に食べることができるでしょうかぁ。

今年は梅干しにしようと思い、梅仕事はもう1週間待つことにしました。熟れて落ちているのもかなりあるんですけれども。

ドクダミがすごい勢いで庭中に地下茎を広げています。(毎年もちろん伸びるんですけれど、今年は特別なんです。この間も書いたけれど。)

そして、レモンバウムすごすぎるんですけれど、どうしましょう。パセリがレモンバームの下に隠れちゃいました。

だって、2週間前に、あまりにもすごいからって、切ったばかりなんですよぉ。どうしたらいいんでしょう。

追記1:ケールの種を植えました。

追記2:土の再生の為、発酵促進剤をいれてプランターで発酵開始。

Downward Facing Dog [Yoga - Diary - Practice]

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#Highline @ New York

My teacher is out of town, and I visited my friend teacher's class.

She is true to yoga's basic and adjusted my posture very carefully.

First time I have done downward facing dog over 3 years!! Yeah! Thanks.

Last year I focused on strengthen my body, but now is the time to expanding my focus to- "stretching my body"

先生が遠征に出られてしまったので、お友達の先生のクラスに。

彼女は本当に基本に忠実で、とても丁寧にアジャストしてくれます。

まだ肩は痛いままだけど、3年ぶりに、ダウンドックAdho muka savasanaできちゃいました。

去年までは体が弱っていたので筋トレを中心としていたけど、そろそろ長めのストレッチも取り入れた方がいいなぁと、先週の反省を実行に移して成功したの巻。

感謝。先生のいらっしゃらない間もさぼらずどこかでストレッチします~
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